كاساديا المشروم والسبانخ
المقادير :
كوب من السبانخ المقطعة
كوبا جبن شيدر مبشور
ملعقتان من الزبد
ملعقة كبيرة ثوم مقطع شرائح
كوبان من المشروم (فطر عيش الغراب ) مقطع شرائح
زيت نباتي للقلي
أربع فطائر تورتيلا
طريقة التحضير :
1- سخني الفرن لدرجة حرارة 350 درجة .
2- قومي بوضع الجبن على فطائر التورتيلا وضعيها في الفرن حتى يذوب الجبن .
3- ضعي الزبد في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي فيه الثوم والمشروم لمدة 5 دقائق ، أضيفي السبانخ وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار .
4- ضعي المحتويات فوق فطائر التورتيلا بالجبن ثم اطويها مرتين .
5- سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي فيه فطائر التورتيلا لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ضعيها في طبق التقديم.
المشروم المحشو بالجبن
المقادير :
كوب مشروم (فطر عيش الغراب )
زيت نباتي
ملعقة ثوم مفري
كوب جبن كريمة
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة بصل مفري
طريقة التحضير :
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 350 درجة .
2. قومي بقطع ساق المشروم ثم أفرغي محتويات الثمرة نفسها بعناية شديدة.
3. سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الثوم وسيقان المشروم وقلّبي جيدا. واحرصي على عدم حرق الثوم ثم ارفعيها عن النار وتترك لتبرد.
4. اخلطي الثوم وسيقان المشروم مع البصل والجبن الكريمة وجين البارميزان والفلفل الأسود والفلفل الحار وقلّبي المحتويات جيدا حتى يصبح قوامها متماسكا.
5. ابدئي بحشو ثمار المشروم المفرغة بملعقة صغيرة.
6. ضعي المشروم المحشو على ورقة زبد في صينية ثم إلى الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج .
7. أخرجي المشروم من الفرن ثم ضعيه في طبق التقديم.
سلطة المشروم
المقادير :
كوب زيت زيتون
بصلة صغيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان من الثوم المقطع
كوبا مشروم
كوبا ماء
طريقة التحضير :
1- في قدر صغيرة قومي بخلط زيت الزيتون ،البصل ،الملح ،البقدونس،المستردة ،السكر البني والثوم ثم ضعي الماء واتركيها لتغلي.
2- اخفضي درجة الحرارة ثم ضعي المشروم واتركيه لمدة 12 دقيقة مع الاستمرار في التقليب .
3- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي المحتويات في طبق التقديم، واتركيها تهدأ قبل أن تدخليها الثلاجة.
4- قدمي الطبق واستمتعي بالمذاق .
كانابيه المشروم مع الجبن
المقادير :
كوب مشروم مقطع شرائح
بصلة كبيرة مفرية
نصف كوب زبد
ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفري
ملعقة صغيرة ثوم مفري
عشر بيضات مخفوقة
أربعة أكواب جبن بارميزان
كوبا جبن كريم
نصف كوب دقيق
ملعقة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
نصف ملعقة كبيرة من جوز الطيب
طريقة التحضير :
1- في قدر مناسبة ضعي الزبد وضعيها على النار لمدة دقيقة ، أضيفي الثوم والفلفل الأخضر لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار .
2- أحضري وعاء وضعي فيه البيض والجبن البارميزان وجبن الكريم والدقيق والبيكينج بودر والملح والريحان وجوز الطيب ثم أضيفي المشروم على الخليط وقلّبي جيدا .
3- ضعي المحتويات في صينية ثم في الفرن في درجة حرارة 320 درجة ثم اتركيها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج .
4- أخرجي الصينية من الفرن وتقطع المحتويات إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في طبق التقديم .
بيتزا المشروم بالسبانخ
المقادير :
كوب سبانخ مجمدة ومقطعة
كوب ونصف جبن موتزاريلا
ملعقة ريحان مجفف ومطحون
ربع ملعقة فلفل أسود
ثمرتا طماطم مقطعة مكعبات
ملعقتا زبد
ملح
كوبا مشروم بورتوبيلا كبير الحجم.
طريقة التحضير :
1- قومي بإذابة السبانخ واضغطي عليها حتى تصبح ناعمة تماما.
2- أحضري وعاء وضعي فيه السبانخ والجبن والريحان والفلفل الأسود واخلطي جيدا .
3- سخني الفرن لدرجة حرارة 350 درجة.
4- انزعي سيقان المشروم وأفرغي محتويات الثمار .
5- أحضري صينية وضعي فيها ورق زبد ثم ادهنيه بالزبد.
6- ضعي المشروم على ورق الزبد ثم ضعي خليط السبانخ على المشروم ومن فوقها ضعي الطماطم ورشي قليلا من الملح.
7- ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 دقيقة.
8- ضعيها بعد ذلك تحت الشواية حتى يحمرّ السطح.
9- ضعي المشروم في طبق التقديم.
مشروم بالجبن والخرشوف
المقادير :
كوب من الجبن الكريمة
ربع كوب مايونيز
كوب خرشوف مقطع صغيرا
ربع كوب جبن البارميزان
ملعقتان كبيرتان بصل أخضر مقطع صغيرا
كوبا مشروم منزوع السيقان
ربع كوب من فتات الخبز المحمص
زيت زيتون
طريقة التحضير :
1- أحضري وعاء وضعي فيه الجبن الكريمة والمايونيز واخلطي جيدا.
2- أضيفي الخرشوف والبصل وجبن البارميزان واخلطي مرة أخرى.
3- ضعي المكونات داخل المشروم ثم رشي عليها فتات الخبز وزيت الزيتون.
4- ضعي المشروم على الشوايه لمدة 10 دقائق حتى ينضج ثم ضعيه في طبق التقديم.
[/b
